Descripción
Producto de origen ecuatoriano.
El camarón ecuatoriano es reconocido por su exquisito sabor, color y textura. Sus Colas son crudas, sin cascara, sin vena.
Su calibre 26-30 significa el número de colas de camarón que viene en 1 libra (460 grs aprox). Es decir, en un 1 kilo vienen entre 56-60 unidades.
Su carne aporta proteínas y contiene poca grasa, destaca por su contenido en ácidos grasos omega-3
Su contenido de colesterol es elevado, lo que debe ser tomado en cuenta en el caso de estar haciendo alguna dieta. Además, contiene nutrientes en donde destaca el yodo, el sodio y el fósforo. También proporciona vitaminas B3, B12 y D, más ácido fólico.
Se dice que es afrodisiaco y que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.
El producto viene congelado en formato IQF (siglas que en inglés significan Individual Quick Freezing, o congelación rápida de manera individual) y se debe mantener entre -15 y -18 grados para su conservación óptima.
La duración del producto es de 18 meses desde la fecha de elaboración indicada en la etiqueta.
Información Nutricional
Composición por 100 gramos de porción
| Energía (kcal) |
82 |
| Proteínas (g) |
17,6 |
| Grasa (g) |
0,6 |
| Azúcares (g)
|
1,5 |
| Calcio (mg)
|
79 |
| Hierro (mg)
|
1,6 |
| Carbohidratos (g) |
1,5 |
| Colesterol (mg)
|
195 |
| Sodio (mg)
|
190 |
| Potasio (mg)
|
330 |
| Zinc (mg)
|
1,5 |
| Yodo (mg)
|
90 |
| Magnesio (mg)
|
34 |
| Fósforo (mg)
|
180 |
| Vitamina B12 (UG) |
7 |
Receta Recomendada
Camarones con ajo y mantequilla al vino blanco
Tiempo de ejecución 15 minutos
Dificultad Básica
INGREDIENTES
- 500 gramos de camarones pelados y desvenados
- ¼ cebolla finamente picada
- 1 cabeza de ajo grande finamente picada
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ½ cucharada de aceite de oliva
- ¼ taza de vino blanco
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de orégano seco
- ¼ manojo de perejil finamente picado.
PREPARACIÓN
- Sazona los camarones con el ajo en polvo, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta; añade el aceite de oliva y deja reposar por 30 minutos en el refrigerador
- Calienta una sartén, añade la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo finamente picado
- Añade los camarones y cocina hasta que tomen un color naranja homogéneo por ambos lados
- Adiciona el vino blanco y deja cocinar por tres minutos
- Esparce el perejil finamente picado sobre el producto terminado.
