Descripción
Producto de origen Chino.
El camarón es un producto saludable, de sabor suave y textura firme.
Sus Colas son crudas, sin cascara, con vena, su tamaño es pequeño.
Su calibre 36-40 significa el número de colas de camarón que viene en 1 libra (460 grs aprox). Es decir, en un 1 kilo vienen entre 190-194 unidades aproximadamente.
Su carne aporta proteínas y contiene poca grasa, destaca por su contenido en ácidos grasos omega-3
Su contenido de colesterol es elevado, lo que debe ser tomado en cuenta en el caso de estar haciendo alguna dieta. Además, contiene nutrientes en donde destaca el yodo, el sodio y el fósforo. También proporciona vitaminas B3, B12 y D, más ácido fólico.
Se dice que es afrodisiaco y que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.
El producto viene congelado en formato IQF (siglas que en inglés significan Individual Quick Freezing, o congelación rápida de manera individual) y se debe mantener entre -15 y -18 grados para su conservación óptima.
La duración del producto es de 18 meses desde la fecha de elaboración indicada en la etiqueta.
Información Nutricional
Composición por 100 gramos de porción
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Energía (kcal)
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82
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Proteínas(g)
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17,6
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Grasa (g)
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0,6
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Azucares (g)
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1,5
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Calcio(mg)
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79
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Hierro (mg)
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1,6
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Carbohidratos(g)
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1,5
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Colesterol (mg)
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195
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Sodio (mg)
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190
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Potasio (mg)
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330
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Zinc (mg)
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1,5
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Yodo (mg)
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90
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Magnesio (mg)
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34
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Fosforo
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180
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Vitamina B12 (UG)
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7
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Receta Recomendada
Camarones al curry y ají amarillo con fideos de arroz
Tiempo de ejecución 30 minutos
Dificultad Básica
INGREDIENTES
- 1 cebolla en brunoise
- 1 diente ajo grande
- Camarones
- 1/2 taza vino blanco
- 1/4 cuchara curry
- 1/2 cuchara pasta de ají amarillo (opcional)
- 1 caja crema de leche (200cc)
- Jugo de limón a gusto
- Pimentón verde (o algo verde para color)
- Pimienta, sal, aceite.
PREPARACIÓN
- Rallamos el ajo y picamos la cebolla en cubitos pequeños y sofreímos con un poco de aceite. Cuando este más transparente le ponemos en curry y el ají amarillo. Este último lo podemos quitar y ponerle más curry, aunque de todas formas ambos lo agreguen tanto por el color que toma la preparación más su sabor.
- Ponemos los camarones previamente desvenados, revolvemos y ponemos el vino blanco y sal a gusto (Nosotros le pusimos 1 cuchara de té). Dejamos cocinando a fuego medio por 5 min (sartén tapado). Pasado el tiempo y ya más reducido el vino le agregamos la crema de leche, revolvemos y dejamos por unos 5 minutos más para que la crema espese. Apagamos y por último ponemos jugo de limón y revolvemos.
- En paralelos dejamos cocinando los fideos de arroz en agua hervida por unos 6 a 8 min. Dependiendo de la cantidad y tu gusto.
- Servimos los fideos (o con arroz también puede ser) y ponemos sobre la crema. Yo pique un poco de pimentón verde para darle crocancia y dar un contraste.
Chile