Descripción
Producto de origen chileno
Frasco grande (1000 cc). Peso drenado 600 grs app.
Frasco pequeño (450 cc). Peso drenado 300 grs app.
El producto viene cocido junto con su caldo listo para su consumo.
Viene sellado en autoclave (conserva).
Los formatos por frasco corresponden a 6-8-12-15 unidades por frasco. Consultar disponibilidad de calibres antes de comprar.
La variación de la cantidad de unidades por frasco significa el tamaño del loco, es decir, mientras menos unidades vengan por frasco más grande es el tamaño del producto. Caso contrario, mientras más unidades vengan en el envase más pequeños son los locos.
Su carne cocida es blanca, gruesa y consistente. A su vez su textura es blanda.
Una vez abierto el frasco se recomienda comer máximo en 2 días.
El loco es un molusco que habita en las costas de Chile y Perú, en los fondos rocosos entre los 0 y 50 m. Su parte blanda ocupa prácticamente todo el espacio de su concha.
El producto es extraídos en áreas de manejo autorizadas.
Su duración es de dos años a temperatura ambiente (envases cerrados).
Veda extractiva: Regiones I a XI, exceptuando las áreas de manejo.
Veda biológica: Regiones I a IV: febrero a junio regiones VII a XI: agosto a diciembre. Región XII: julio a febrero.
Información Nutricional
Composición por 100 gramos de porción
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Proteínas (g)
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26
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Calorías
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113
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Grasas Totales (g)
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0,6
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Sodio (mg)
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446
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H. de C. Disp. (g)
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0,8
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Azucares Totales (g)
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0,6
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Receta Recomendada
Chupe de Loco
Tiempo de ejecución 30 minutos
Dificultad Básica
INGREDIENTES
- Locos (dependiendo del porte aproximadamente 10 medianos)
- 2 cebollas
- 1/2 litro Leche
- 1 1/2 Pan marraqueta
- Queso parmesano a gusto
- Aliños y sal a gusto
PREPARACIÓN
- Picar locos y cebolla en cuadritos pequeños.
- Remojar pan en leche, cuando este blando el pan moler hasta que quede una crema
- Freír la cebolla con aliños a gusto, incorporar locos y leche con pan, sal, queso parmesano
- Poner mantequilla en un molde o librillos, poner queso encima para que se dore y poner al horno unos 15 min o hasta que este dorado, se recomienda servir caliente
Chile