Descripción
Producto de origen chileno.
Pescado de carne blanca, textura firme y de sabor delicado, con baja cantidad de calorías, muy ligero y saludable.
Se encuentra entre los 60 y 500 m. de profundidad, presente entre las regiones VIII y XII.
Está catalogada dentro de las mejores variedades de merluza en el mundo.
El formato viene en filetes entre 300 y 700 grs con piel sellada al vacío.
El producto viene congelado y se debe mantener entre -15 y -18 grados para su conservación optima.
La duración del producto es de 18 meses desde la fecha de elaboración indicada en la etiqueta.
Su veda es en el mes de agosto.
Información nutricional
Composición por 100 gramos de porción
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Calorías (kcal)
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132
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Gasas totales (g)
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4,38
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Colesterol (mg)
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78
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Sodio (mg)
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407
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Potasio (mg)
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296
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Carbohidratos (g)
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0.41
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Proteínas (g)
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21,38
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Receta Recomendada
Merluza Frita
Tiempo de ejecución 40 min
Dificultad Básica
INGREDIENTES
- 200 g de harina de trigo
- 1 huevo
- 400 c.c. de cerveza
- 5 porciones de merluza
- sal pimienta
- pimentón dulce en polvo merquén (ají chileno)
- aceite para freír
PREPARACIÓN
- Unimos la harina + huevo + sal y pimienta + pimentón.
- Luego integramos la cerveza unimos bien (no importa que te queden grumos) dejamos reposar unos 30 minutos.
- Primero pasamos el filete por harina para que pegue la masa de cerveza
- Luego pasamos por la masa de cerveza y lo freímos en aceite bien caliente hasta que dore.
- Retiramos dejando sobre papel absorbente
- Como podemos ver queda con una costra muy crujiente y de excelente sabor.
