Descripción
Producto de origen chileno
Molusco bivalvo, que habita en fondos costeros ubicados principalmente entre las regiones I y V.
Cultivo ampliamente desarrollado en nuestro país, convirtiendo a Chile en uno de los principales productores mundiales de ostión de cultivo.
Se caracterizan por ofrecer dos sabores y texturas, la carne que es firme y blanca, y el coral, que es suave y de color naranja rojizo.
Especie con alto contenido de nutrientes fundamentales para la salud cardiovascular; vitamina B12, ácidos grasos omega-3, magnesio y potasio.
Vienen entre 30 a 33 unidades por kilogramo
El producto viene congelado y se debe mantener entre -15 y -18 grados para su conservación óptima.
La duración del producto es de 18 meses desde la fecha de elaboración indicada en la etiqueta.
Al ser un producto de cultivo no presenta veda.
Información Nutricional
Composición por 100 gramos de porción
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Energía (kcal)
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116
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Proteínas(g)
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12,98
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Grasa (g)
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3,53
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Grasa saturada (g)
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0,896
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Grasa Poliinsaturada(g)
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1,378
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Grasa Monoinsaturada (g)
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1,37
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Carbohidratos(g)
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0,54
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Colesterol (mg)
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76
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Sodio (mg)
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212
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Potasio (mg)
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229
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Receta Recomendada
Ostiones a la parmesana
Tiempo de ejecución 30 minutos
Dificultad Básica
INGREDIENTES
- 12 ostiones grandes con su concha
- Crema espesa
- Queso para fundir
- Vino blanco
- 1 a 2 dientes de ajo
- Mantequilla
- Queso parmesano
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Una vez descongelados ponerlos sobre la lata del horno
- En un sartén saltear el ajo con la mantequilla, adicionar la crema y el vino blanco a gusto (1/2 taza aprox.). Salpimentar la salsa y agregar el queso para fundar esperar que se derrita y mezclar bien
- Verter dos cucharas de la preparación anterior sobre cada ostión
- Adicionar queso parmesano a gusto sobre cada uno.
- Llevar al horno por 10 minutos. Hasta gratinar
