Descripción
Producto originario de Chile
La especie que comercializamos en nuestra tienda es la jaiba marmola. Existen varios tipos de jaibas a lo largo de país tales como peluda, limón, marmola, remadora, etc.
La jaiba es un crustáceo decápodo que se encuentra en la costa del océano Pacífico, desde Guayaquil en Ecuador hasta el estrecho de Magallanes en Chile.
Aporta una abundante cantidad de yodo, que regula el nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células y el colesterol, además de ayudar a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.
Su empaque es en formato de 500 grs con alrededor de 13-15 pinzas por empaque.
El producto viene congelado y se debe mantener entre -15 y -18 grados para su conservación óptima.
La duración del producto es de 18 meses desde la fecha de elaboración indicada en el rotulo del mismo.
Veda, se puede extraer todo el año.
Información Nutricional
Composición por 100 gramos de porción
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Energía (kcal)
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187
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Proteínas(g)
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25
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Grasa (g)
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2
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Grasa saturada (g)
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0
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Grasa Poliinsaturada(g)
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0
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Grasa Monoinsaturada (g)
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5
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Carbohidratos(g)
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0
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Colesterol (mg)
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0
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Sodio (mg)
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248
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Potasio (mg)
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206
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Receta Recomendada
Pinza jaiba apanada
Tiempo de ejecución 30 minutos
Dificultad Básica
INGREDIENTES
- 10 pinzas de jaiba
- 200 gr pan rallado
- 6 huevos
- 300 gr harina
- 80 gr queso rallado
- Sal y pimienta
- Jugo de 2 limones
- Receta de Salsa agridulce
- Ingredientes:
- 4 cucharadas kétchup
- 1/4 de ají cacho de cabra ahumado
- 8 cucharadas vinagre de arroz
- 10 cucharadas azúcar
- 1 cucharadita sal
- 1 taza agua
- Para espesar:
- 1 cucharada maicena
- 2 cucharadas agua
PREPARACIÓN
- En una cacerola a fuego fuerte poner el vinagre, kétchup, ají, azúcar sal y agua. Calentamos sin parar de remover hasta que todos los ingredientes se mezclen.
- Cuando empiece a hervir, bajar a fuego suave dejar que se cocine por 3 minutos más para que los sabores se concentren.
- Para que espese, hacemos una mezcla de fécula de maíz y agua y se la vamos añadiendo poco a poco y sin parar de remover hasta conseguir una consistencia adecuada. Lo dejamos que vuelva a hervir una vez más, apagamos el fuego y dejamos enfriar.
- Las pinzas las apanamos a la inglesa (mezcla de huevo batido con aceite) y luego las freiremos en aceite hondo hasta dorar. Luego escurrimos el exceso de aceite y servimos con la salsa a modo de aperitivo.
