Reineta Nacional Filete

Descripción

Producto de origen chileno.

Es un pescado de carne blanca, altamente migratorio, que se da principalmente en las costas de chile desde Coquimbo a Magallanes a una profundidad de 100 m.

Su sabor y textura la hacen uno de los pescados de mayor consumo en el mercado local.

Su presentación es en filetes de 100 –150 gramos aproximadamente, sin piel sin espinas, en empaques de 1 kg.

Cada filete viene con un glaseo de seguridad (fina capa de hielo que cubre el pescado) para proteger el producto.

Viene congelado y se debe mantener entre -15 y -18 grados para su conservación óptima.

La diferencia de la reineta nacional versus la nacional premium, es que la primera trae una capa de glaceo de un 15%, además de tener un proceso de congelamiento normal. La segunda en cambio, no trae nada de agua, y su proceso de congelación es hecho en un abatidor de temperatura, lo que conserva la calidad intacta del producto fresco (sabor, textura y propiedades). Esta calidad es la que nosotros recomendamos para hacer ceviche de reineta. 

La duración del producto es de 18 meses desde la fecha de elaboración indicada en su etiqueta.

Veda: Se puede extraer en todos los meses de año.

Información Nutricional

Valor por 100 gramos de producto

Receta Recomendada

Reineta a la mantequilla al horno

Tiempo de ejecución 30 min

Dificultad Básica

Ingredientes

• 4 trozos de reineta
• 100 gramos de mantequilla
• 1 limón
• 2 dientes de ajo
• 3 ramas de cilantro
• 1 pizca de sal y pimienta

PREPARACIÓN

• Remoja los trozos de reineta en el limón mientras precalientas el horno a 180 ºC.
• Estira los filetes en una bandeja para horno y espolvorea sal y pimienta por ambos lados. Encima coloca un trozo generoso de mantequilla a cada uno.
• Coloca encima algunas ramitas de cilantro y lleva al horno unos 15 a 20 minutos o hasta que estén doraditos.
• Deja reposar unos 10 minutos antes de servir.
• Acompáñala con la guarnición que tu prefieras.