Descripción
Producto de origen chileno
Principalmente se encuentra entre la IX y XII región.
Este pescado es proveniente de la salmonicultura (cultivo de salmones), una de las industrias más importantes de Chile.
Su carne es muy versátil, usado para todo tipo de cortes y posee un vistoso rosado y anaranjado muy característico de esta especie prevaleciendo el color anaranjado.
Los filetes de salmón vienen con piel, sin espinas y sin escamas,
Cada filete pesa entre 1.0-1,3 kg y cada uno viene sellado al vacío.
Alto en omega 3, Proteína, vitaminas del grupo B, alto en minerales
El producto viene congelado y se debe mantener entre -15 y -18 grados para su conservación óptima.
La duración del producto es de 18 meses desde la fecha de elaboración indicada en la etiqueta.
Información Nutricional
Composición por 100 gramos de porción
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Energía (kcal)
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146
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Proteínas(g)
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21,6
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Grasa (g)
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5,93
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Grasa saturada (g)
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1,26
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Grasa Poliinsaturada(g)
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1,992
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Grasa Monoinsaturada (g)
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2,134
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Carbohidratos(g)
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0
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Colesterol (mg)
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45
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Sodio (mg)
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46
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Potasio (mg)
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423
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Receta Recomendada
Salmon a la parrilla
Tiempo de ejecución 45 minutos
Dificultad Básica
INGREDIENTES
- 2 filetes de salmón
- 1 limones pequeños
- 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Laurel
- Romero
- Ajo
- Cebolla
INGREDIENTES
- Sazona el pescado por dentro y fuera: Frota aceite de oliva sobre todo el pescado y añade un poco de sal y pimienta por dentro y fuera. Si prefieres, puedes agregar sobre el pescado condimentos y hierbas adicionales.
- Pon el pescado por el lado de la piel a fuego indirecto. En vez de poner el pescado directamente sobre el fuego o las brasas calientes, ponlo a un lado en que reciba calor indirecto, pero que tenga la intensidad del fuego medio (la mano debe soportar 4 segundos en el lugar que irá el pescado). Puedes ponerlo sobre papel de aluminio para facilitar la limpieza posterior y no perder los jugos del pescado, pero no es 100% necesario.
- Cocina sólo por el lado de la piel y calcula 10 minutos por cada 2,5 cms. de grosor. Ojo: no se debe sobrepasar porque realmente pierde mucha gracia. ¡Lo mejor es ir revisándolo con un tenedor y cuando se desmenuce fácilmente y su color este más oscuro, está listo!
- Pon el pescado en una bandeja. Para servir, despedaza el pescado desde las espinas y divídelo en porciones pequeñas o deja que los invitados se sirvan por sí solos.
