Descripción
Producto de origen chileno.
Principalmente se encuentra entre la IX y XII región.
Este pescado es proveniente de la salmonicultura (cultivo de salmones), una de las industrias más importantes de Chile.
Su carne es muy versátil, usado para todo tipo de cortes y posee un vistoso rosado y anaranjado muy característico de esta especie prevaleciendo el color anaranjado.
Alto en omega 3, proteína, vitaminas del grupo B, alto en minerales.
Este producto es ideal para hacer sashimi.
El producto viene congelado en formato de 325 gr. Se debe mantener entre -15 y -18 grados para su conservación óptima.
La duración del producto es de 18 meses desde la fecha de elaboración indicada en la etiqueta.
Información Nutricional
Composición por 100 gramos de porción
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Energía (kcal)
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134
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Proteínas(g)
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18,6
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Grasa (g)
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6
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Grasa saturada (g)
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1,3
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Grasa Poliinsaturada(g)
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0,995
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Grasa Monoinsaturada (g)
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2,023
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Carbohidratos(g)
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0
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Colesterol (mg)
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23
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Sodio (mg)
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78
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Potasio (mg)
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175
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Receta Recomendada
Entrada con salmón la crianza
Tiempo de ejecución 30 minutos
Dificultad Media
INGREDIENTES
- 1 Paquete de Filete de Salmón
- 1 Cebollín
- 5 Limones de pica
- 1 Ají verde mediano
- Vinagre, Aceite de oliva
- Aceite de sésamo, Salsa de soya
- Miel de palma, Semillas de sésamo negro (o del común si no encuentras en una tostaduría)
PREPARACIÓN
- Con un buen cuchillo corta el salmón en láminas bien delgadas.
- Ponlas en una fuente o en dos platos, dispuestas una al lado de la otra.
- Mete al refrigerador mientras sigues con lo demás.
- Prende el hervidor con al menos 1 litro de agua: Mientras se calienta, corta el cebollín en rodajas diagonales, incluyendo la parte verde.
- Arriba del lavaplatos, ponlas en un colador y echa encima un chorro de agua hirviendo, hasta que el hervidor quede vacío.
- Inmediatamente, pon el colador bajo el chorro de agua fría y déjala correr hasta que los cebollines estén fríos.
- Pásalos a un bowl, echa encima un chorrito de aceite de oliva, unas gotas de vinagre, mezcla y deja reposar.
- Pica el ají verde o córtalo en rodajas, como prefieras.
- Saca el jugo de 4 de los 5 limones de pica.
- Saca el salmón del refrigerador.
- Reparte encima y de manera pareja el cebollín y el ají verde.
- Luego el jugo de limón (si no están muy jugosos dale con más), una cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de miel de palma y 2 cucharadas de salsa de soya.
- Puedes cargarlo más a uno de estos ingredientes si estás obsesionado con uno.
- Termina con el sésamo negro y unas rodajas del limón de pica que sobró.
- Sirve de inmediato o si no, refrigera porque se come heladito.
Chile