Descripción
Producto de origen chileno.
Principalmente se encuentra entre la IX y XII región.
Este pescado es proveniente de la salmonicultura (cultivo de salmones), una de las industrias más importantes de Chile.
Su carne es muy versátil, usado para todo tipo de cortes y posee un vistoso rosado y anaranjado muy característico de esta especie prevaleciendo el color anaranjado.
Alto en omega 3, Proteína, vitaminas del grupo B, alto en minerales.
Para este formato, cada uno de los filetes se somete a un proceso natural de ahumado de madera dura -conocido como ahumado en frío porque no supera los 30°-, que da como resultado rodajas delicadas, sedosas y brillantes. Cada lámina logra un suave sabor ahumado.
El formato es en bandejas de 250 grs. sellado al vacío.
El producto viene congelado y se debe mantener entre -15 y -18 grados para su conservación óptima.
La duración del producto es de 18 meses desde la fecha de elaboración indicada en la etiqueta.
Información Nutricional
Composición por 100 gramos de porción
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Energía (kcal)
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117
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Proteínas(g)
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18,28
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Grasa (g)
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4,32
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Grasa saturada (g)
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0,929
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Grasa Poliinsaturada(g)
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0,995
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Grasa Monoinsaturada (g)
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2,023
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Carbohidratos(g)
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0
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Colesterol (mg)
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23
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Sodio (mg)
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784
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Potasio (mg)
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175
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Receta Recomendada
Tártaro de salmón ahumado, palta y queso parmesano
Tiempo de ejecución 30 minutos
Dificultad Básica
INGREDIENTES
- 1 palta
- 250 gr salmón slice ahumado
- 20 gr queso rallado parmesano
PREPARACIÓN
- Primero cortamos nuestra palta a la mitad y a cada mitad le damos cortes en slice para luego en un timbal ir formando una placa de fondo.
- Teniendo de fondo la palta agregamos una placa de salmón y encima de esta un poco de nuestro queso. Y así vamos haciendo lo mismo con la otra mitad de palta, el salmón y terminamos con nuestro queso.
- Ya estando listo procedemos a quitar el timbal cuidadosamente, procurando que no se desarme nada. A esto si gustan le pueden agregar una pequeña ensalada para acompañar, como también una salsa a su elección.
Chile